日前,教育部办公厅印发了《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》(以下简称《指引》),旨在切实加强中小学校园食品安全和膳食经费管理,聚焦校园餐关键领域和薄弱环节,细化操作流程和规范标准,进一步提升校园食安和膳食经费管理规范化、精细化、科学化水平,这是确保校园食安、维护学生健康的重要举措。

《指引》的核心内容有哪些?对指导校园食安和膳食经费管理有着怎样的重要作用?小编在此解读这一指引,探讨其对于校园食品安全管理带来的深远影响。

指出食品安全 “四个最严”

《指引》强调校园食品安全和膳食经费管理要落实学校主体责任,校长应切实履行第一责任人责任,严格规范执行陪餐制度,每学期面向师生和家长组织开展一次食品安全满意度测评。指导各校成立校园膳食监督家长委员会,强化家长监督。明确指出要落实食品安全 “四个最严” 的要求,即最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚和最严肃的问责。这意味着校园食品安全管理将面临前所未有的严格标准,任何食品安全事故都将受到严肃处理。

推进中小学自营食堂建设

《指引》对学校食品采购、验收、加工、储存、配送等关键环节管理进行规定,明确要求严把食材供货关,严格规范大宗食材进货查验,建立 “双人或多人联检” 查验制度,强化食材进校园管理。要求推进中小学自营食堂建设,强化食堂承包(委托)经营及校外供餐管理,应通过公开招标等公开竞争方式确定,严格落实准入、考核评价和退出机制。而相比于以往各地采用的承包模式,自营食堂由于减少了中间环节,更有利于保障食品安全。

强调操作流程规范标准

《指引》强调细化操作流程和规范标准,对学校食品采购、验收、加工、储存、配送等关键环节管理进行规定,严格规范大宗食材进货查验,这不仅要求学校制定详尽的食品安全操作规范,还要通过科学的管理手段,如数据分析、风险评估等,来预防和控制食品安全风险。

明确膳食经费信息公开

《指引》要求推进中小学自营食堂建设,强化食堂承包 (委托) 经营及校外供餐管理,应通过公开招标等公开竞争方式确定,严格落实准入、考核评价和退出机制。对膳食经费管理提出明确要求,明确自主经营的中小学校食堂需独立开展会计核算,加强对实施营养改善计划学校的财务管理,指导各地科学统筹资金,全面加强监管,实现信息公开。

《指引》对膳食经费管理提出明确要求,明确自主经营的中小学校食堂需独立开展会计核算,加强对实施营养改善计划学校的财务管理,指导各地科学统筹资金,全面加强监管,实现信息公开。

教育部推出组合拳保障校园食安

食品事关健康乃至生命安全,尤其是学校食品安全,事关下一代的健康成长,更是马虎不得。此前教育部等部门已印发文件规定了“学校食品安全实行校长(园长)负责制”或者校长陪餐制,此次强调校长应切实履行第一责任人责任,严格规范执行陪餐制度,进一步压实了学校特别是校长的责任。

校园食品安全始终是我国食品安全工作的一个重点。总体来说,目前校园食品安全有保障,但零星发生的争议个案,暴露出管理仍存在漏洞。

此前,无论是江西一学校的 “鼠头鸭脖” 事件,还是云南昆明长丰学校被指出的 “臭肉事件”,都一度牵动着无数家长和社会公众的心。面对此类问题,公众曾不止一次追问:如何才能保障好校园食品安全。此番教育部推出的组合拳,进一步明确了相关方面的责任,无疑是一种有效的探索。

天感智能助力校园食堂安心餐饮

《指引》是对校园食安管理的一次重大升级。天感智能响应国家政策,通过智能化、信息化手段为校园食安管理提供了系统解决方案,构建了“从田间到厨房,从厨房到餐桌”全链条数字食安体系,打造校园安心餐饮。天感智能相信,在政策的指导和科技的支持下,校园食安将得到更为有效的保障,护航青少年健康成长。