银丰食品牵头成立川渝米粉产业联盟，以标准化推动川味经济高质量发展

近日，由四川银丰食品有限公司牵头，川渝两地近 20 家米粉生产企业、头部餐饮品牌、科研机构及供应链服务商共同发起的 “川渝米粉产业联盟” 在成都正式成立。此次联盟的成立，标志着川渝米粉产业从分散化经营迈向标准化、协同化发展的新阶段，将为川味经济高质量发展注入强劲动力。

一、产业痛点倒逼升级，联盟应运而生

川渝地区作为中国米粉产业的核心产区，拥有肥肠粉、绵阳米粉、重庆酸辣粉等数十个特色品类，年市场规模突破 300 亿元。然而，长期以来行业存在标准缺失、品质参差不齐、品牌分散、技术瓶颈突出等问题，制约了产业的规模化升级。

四川银丰食品有限公司总经理在成立大会上表示：“川味米粉不仅是地域美食，更是川渝文化的重要载体。我们发起成立联盟，就是希望整合产业资源，用标准筑牢品质根基，用协同提升产业竞争力，让川味米粉从‘地方小吃’走向‘国民美食’。”

二、三大核心举措构建产业新生态

联盟成立后，将围绕 “标准共建、技术共享、品牌共生” 三大方向，推出一系列务实举措，全面推动川渝米粉产业升级。

1. 制定统一标准，筑牢品质根基

联盟已联合四川省食品发酵工业研究院启动《川渝鲜湿米粉品质规范》团体标准的编制工作，从原料筛选、生产工艺、理化指标到冷链配送建立全链条管控体系。该标准预计 2026 年上半年正式发布，将覆盖川渝地区 80% 以上的规模化米粉企业。

作为标准主要起草单位，四川银丰食品开放了自身的智能化生产基地作为 “标准示范车间”，为联盟成员提供技术培训与实践场景。公司通过自动化生产线和 “低温锁鲜” 工艺，在不添加防腐剂的前提下，将鲜湿米粉保质期延长至 15 天，相关技术将向联盟成员开放共享。

2. 共建研发平台，突破技术瓶颈

联盟与四川农业大学、重庆工商大学达成战略合作，共建 “川渝米粉技术研发中心”，重点攻克鲜湿米粉保鲜、功能性产品开发、智能化生产设备升级三大行业难题。

目前，银丰食品已完成第一条智能化米粉生产线的改造，产能提升 22%，能耗降低 15%，相关技术将向联盟成员开放共享。研发中心还将推出适合不同消费群体的营养强化型米粉，拓展产品品类。

3. 打造区域品牌，拓展全国渠道

联盟计划联合美团、饿了么等平台打造 “川渝米粉品牌专区”，通过统一视觉标识、标准化出餐流程提升区域品牌辨识度。同时，组织成员企业参加中国餐饮博览会、川货全国行等活动，拓展线下渠道。

此外，联盟将推出 “川渝米粉预制菜联合研发计划”，开发肥肠粉、牛肉粉等特色产品的标准化预制包，帮助餐饮企业降低出餐成本，推动川味米粉从 “堂食刚需” 向 “家庭消费” 延伸。

三、未来展望：从地域特色到国民美食

据联盟秘书处透露，未来三年将重点培育 3-5 个全国性米粉品牌，推动川渝米粉产业规模突破 500 亿元，并积极参与国家米粉行业标准的制定，力争让川渝标准成为行业标杆。

四川银丰食品有限公司总经理表示：“联盟的成立不是终点，而是川渝米粉产业升级的新起点。我们将以开放、共享的心态，携手更多伙伴，让川味米粉成为代表中国美食文化的一张亮丽名片。”

随着川渝米粉产业联盟的成立与各项举措的落地，川味米粉正迎来前所未有的发展机遇，有望从地域特色美食成长为国民级消费品类，为川渝两地食品产业的高质量发展贡献重要力量。